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12014 Tangente. Num. 158. p. 30-33. Les mathématiques dans la cuisine note à note.
22012 Bibliothèque Tangente. Num. 43. Le calcul, indispensable à l'expérience. p. 20-22.
32012 Tangente Hors-série. Num. 43. p. 12-13. Le calcul, indispensable à l'expérience.
42008 Tangente. Num. 120. p. 38-38. L'art de couper les patates.
52002 Grand N. Num. 70. p. 63-77. Les ateliers expérimentaux du goût.Ressource en ligne
62000 Tangente Sup. Num. 9. p. 7-9. Les lasagnes de l'Eclipse.
71999 Tangente Sup. Num. 3. p. 4-10. Cuisine et chimie.